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夏日炎炎,最爱一碗清甜糯香的绿豆汤  

2016-07-12 17:04:17|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  夏日炎炎,清甜飘着糯香的绿豆汤,再放入一粒冰糖,放凉后喝上一大杯清爽又解暑,心情是最惬意的。

    绿豆汤的方法流传的有很多,煮绿豆汤我暂时没有好的经验可讲,对于煮绿豆汤我还是有一点的小心得的。我买绿豆一般喜欢那种粒小表面粗糙的绿豆,我这本地叫做“毛绿豆”,这种毛绿豆煮是特容易开花软烂。  

 

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主料:绿豆      辅料:白糖

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          1、绿豆挑选出虫眼和干瘪的,把挑选后的绿豆用清水淘洗干净,放入清水里浸泡2小时。绿豆汤不是很难煮,绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。

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  2、把泡好的绿豆倒入煮锅添入清水,绿豆与清水的比例为1:10,这种比例煮出的绿豆汤,汤汁饱满,颜色是绿褐色,糯香浓郁。

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 3、开大火煮开后改小火,直至煮到绿豆开花。

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       4、把煮好的绿豆汤撇去豆皮,调入适量的白糖放凉,喜欢清凉凉的可把晾凉的绿豆汤入冰箱,冷藏一段时间后再食用。绿豆性凉,体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。
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---http://juguilaolang.blog.sohu.com/322283550.html

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