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【豆豉青椒炒五花肉】简单香辣的米饭杀手  

2015-11-09 13:48:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     16世纪以来,传入我国的一些原产美洲的蔬菜,比如辣椒,明代《蔬谱》《本草纲目》中均未提及,清初陈淏子的《花镜》中才有“番椒,丛生白花,子俨如秃笔头倒垂,初绿后朱红,其味最辣。”辣椒,这种飘洋过海的舶来品,在不吃辣椒的人的生活中,也许算不上什么大事,可是,对于一个嗜辣如命的人来说,没有辣椒的日子,还能算日子么?---------http://binktang.blog.sohu.com/310558848.html
  年轻的辣椒,以绿色为主打色,不管是新鲜光亮的翠绿,还是老辣凝重的墨绿,无一例外都跳跃着明快亮丽的音符。经常听人说,“辣椒辣嘴,蒜头辣心”,小尖椒们是最像女子的啦,脾气娇嗔嗲憨,让人欢喜让人哄,色彩红的、绿的、黄的撩人心魄,体态婀娜多姿;滋味更是深受性情中人喜欢,辣得开怀、辣得清香、辣得活泼,辣得飘飘欲仙忘乎所以。
  如果没有辣椒,生活真的是寡了胃口,淡了食欲。
【豆豉青椒炒五花肉】简单香辣的米饭杀手 - 海军航空兵 - 海军航空兵
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【豆豉青椒炒五花肉】
食材:青辣椒、五花肉、蒜瓣、生姜、瓶装老干妈豆豉酱;
步骤:
1、五花肉洗净,切薄片;青辣椒去蒂洗净,切斜条;
2、蒜瓣、生姜,分别切碎末;备好瓶装豆豉酱2-3勺;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入青辣椒,大火快速煸至六七成熟,下入五花肉,翻炒至五花肉微微出油,加适量盐、生抽、老抽、豆豉酱2-3勺,炒至食材断生、入味,撒一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
【豆豉青椒炒五花肉】简单香辣的米饭杀手 - 海军航空兵 - 海军航空兵
芝语:
1、五花肉提前煸一下也可以,不同的炒法,菜无定式,好吃就行。
2、全程大火,快速翻炒,炒出来的辣椒略呈虎皮色,有“镌气”。
【豆豉青椒炒五花肉】简单香辣的米饭杀手 - 海军航空兵 - 海军航空兵
快手下饭菜,我只会简单家常菜。
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