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合蒸腊味。。。。最具时间的味道  

2015-11-09 13:47:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每每回湖南老家,我都觉得我们就是土豪哦,为什么呢,因为家里的囤物间里,挂满了腊鱼腊肉之类的食材,婆婆讲这些腊鱼腊肉在可以从年头吃到年尾。当然了入夏后,这食材就要分切好入冰箱冷冻保存了。

在这里要谢谢我们家里的老爷子。每年的冬月,老爷子就会跟水塘的主人讲好,等放水收鱼的时候,就通知他过来买鱼,每年老爷子会为我们腌晾好多的腊鱼。(因为比起什么腊鸡腊鸭,我们更爱这腊鱼)!

 话说现在牛爷爷也在义乌度假,然后我就换了一个做法来做腊鱼菜。这样子就可以让牙口不是太好的老爷子,也能好好尝一下 他自己腌制的腊鱼了。当然这个菜即可以当家里的配粥小菜也可以让做牛爷爷跟牛爸爸的下酒菜哦。而我呢更喜欢放凉后它的口感,真是很不错呢。

    当然了我也不知道这腊鱼腊肠的有什么超好的营养价值,我们也不可以常常食之,不过除去它的营养问题外,它的口感及风味都是如此让我们迷恋,我想这也是腊鱼魅力所在吧。送上先今天的 一款合蒸腊味,用的材料是老家的腊肠与腊鱼。

--------http://lovennbaby.blog.sohu.com/310557071.html

备料:腊肠,腊鱼,姜,蒜,辣椒

做法:

 合蒸腊味。。。。最具时间的味道 - 海军航空兵 - 海军航空兵

一:备好所用材料,锅里加水将食材下锅焯洗干净。再控水先将腊鱼装碗。

合蒸腊味。。。。最具时间的味道 - 海军航空兵 - 海军航空兵

二:再加适量姜片,蒜片码在鱼肉下面,再将腊肠改刀码在上面,最后将余下来的姜蒜片及辣椒面码在上面,上锅隔水蒸至食材熟透。(有朋友讲,这类腊鱼多蒸几次味儿就更加的醇厚。有时间或是蒸制的有点多的朋友可以尝试一下哦)

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