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猪肉辣白菜饺子、锅贴  

2015-11-12 14:05:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  猪肉辣白菜饺子、锅贴 - 海军航空兵 - 海军航空兵
  

这回吃的饺子有点特别,辣白菜馅的,我家也是第一回这样吃,别说还挺好吃的。  

主料: 面粉 、猪肉馅(前膀)、 白菜、辣白菜  

配料: 鸡蛋、葱末、姜粉、大料、干红辣椒  

调料: 酱油、料酒、姜粉、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、  花生油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和辣椒,油晾温)  

做法:准备一棵辣白菜 

---http://qiyuewulan.blog.sohu.com/310593281.html

猪肉辣白菜饺子、锅贴 - 海军航空兵 - 海军航空兵   

辣白菜剁碎、 

猪肉辣白菜饺子、锅贴 - 海军航空兵 - 海军航空兵  

白菜清洗干净,控控水,剁碎、稍微撒点盐、然后攥去多

余水份备用,葱、姜切碎备用. 

猪肉辣白菜饺子、锅贴 - 海军航空兵 - 海军航空兵
          

猪肉馅先顺着一个方向搅拌,然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌,再放酱  油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味,再顺着一个方向  用力搅打均匀,此时再放花生油搅拌。

猪肉辣白菜饺子、锅贴 - 海军航空兵 - 海军航空兵

加一点剁细的葱白, 混入调制好的猪肉馅内,最后放香油,

搅拌均匀  

猪肉辣白菜饺子、锅贴 - 海军航空兵 - 海军航空兵
         

面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,

再用保鲜膜包好备用,饺子馅调好后就可以做剂.擀皮.包饺

子了。

猪肉辣白菜饺子、锅贴 - 海军航空兵 - 海军航空兵

 包好的饺子,这样摆放饺子放得多   

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  锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,   开锅后点  三次凉水开三回,就可以捞出来装入盘中。  

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又做了点锅贴,在电饼铛里放稍微多点的食用油,把包好的

饺子放进铛里,煎一会,

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取一小碗用小匙盛一匙面粉,加适量的水调成稀糊状,

猪肉辣白菜饺子、锅贴 - 海军航空兵 - 海军航空兵
  倒在锅贴上,盖上电饼铛盖子,待锅贴底部煎成金黄色时

就可以出锅了. 

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  锅贴 

猪肉辣白菜饺子、锅贴 - 海军航空兵 - 海军航空兵
  喜欢吃饺子、吃锅贴都可以。

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